Popia Jamal jadi buruan juadah berbuka puasa
ALOR SETAR - Popia Jamal antara juadah yang menjadi buruan di Alor Setar serta kawasan sekitar dan permintaannya meningkat setiap kali menjelang bulan Ramadan.
Generasi ketiga perniagaan Popia Jamal, Fakir Mohamed Jamal Mohamed, 50, berkata, kira-kira 800 hingga 1,000 biji popia perlu disediakan setiap hari bagi memenuhi permintaan peminat setianya.
Menurutnya, resipi makanan warisan yang diasaskan datuknya, Allahyarham Kadir Maidin sejak tahun 1952 dan mula bertapak di Simpang Jalan Putra, tepi mahkamah suatu ketika dahulu terus jadi buruan sehingga ke hari ini.
“Makanan ini telah diasaskan sejak sebelum negara ini mencapai kemerdekaan lagi dan saya sebagai generasi ketiga berbangga kerana mampu meneruskan legasi dan resipi yang diturunkan oleh datuk kepada bapa saya, Allahyarham Jamal Mohamed.
“Popia ini sempena nama arwah bapa saya yang mula ambil alih perniagaan ini pada tahun 70-an. Saya mula mempelajari dan membantu arwah bapa selepas itu dan saya pula mengambil alih sepenuhnya pada tahun 2008,” katanya ketika ditemui di Bazar Ramadan Stadium Darul Aman di sini.
Fakir Mohamed yang terkenal dengan persembahan aksi teh tarik dan muncul juara dan naib juara pada beberapa pertandingan berkata, bahan-bahan makanan tersebut mula disediakan pada jam 11 pagi setiap hari di restorannya, Fakir Teh Tarik Cafe di Bandar Baru Mergong, di sini.
Jelasnya, resipi istimewa iaitu kuah popia akan dimasak di restorannya sebelum dibawa ke bazar Ramadan.
“Popia Jamal kita akan balut di bazar dan di Bazar Ramadan Stadium Darul Aman, kita buka tiga gerai bagi memenuhi permintaan yang tinggi selain tidak mahu pelanggan menunggu lama,” katanya yang mula mempelajari membuat popia tersebut sejak usia 15 tahun daripada Allahyarham bapanya.
Tambahnya, setiap bekas mengandungi empat biji Popia Jamal dan dijual dengan harga RM6.
“Saya mahu terus mengekalkan dan menjaga kualiti popia ini selain mahu terus memperkenalkan kepada generasi baharu agar mereka dapat menikmati resipi turun-temurun yang bermula di Alor Setar ini,” ujar beliau lagi.
Fakir Mohamed berkata, kini generasi keempat iaitu anaknya, Amin Ahmad Fakir Mohamed, 24, telah mampu untuk membuat popia warisan ini dan membantu membuatnya sepanjang Ramadan termasuk membantu di restoran mereka.
Berdasarkan sejarah permulaan makanan ini, ia terkenal di kalangan penduduk tempatan malah menjadi juadah kegemaran buat keluarga Perdana Menteri pertama, Almarhum Tunku Abdul Rahman Putra Al-Haj Sultan Abdul Hamid Halim Shah dan Kerabat diraja Kedah pada ketika itu.
Nak berita-berita terkini dengan lebih pantas? Jom sertai saluran WhatsApp Sinar Harian: https://whatsapp.com/channel/0029Va4iEylEgGfDYSCqPJ28
