[VIDEO] Dangai kukus masih ada peminat
SUNGAI PETANI - Kuih dangai yang dihasilkan berasaskan bahan utama iaitu kelapa parut dan dibakar menggunakan acuan berbentuk panjang, masih dijual di beberapa lokasi di negara ini.
Namun, dangai yang dihasilkan menggunakan kaedah kukus, jarang dilihat serta kurang dikenali.
Siti Balqis Ahmad, 51, berkata, pertama kali mencuba dangai kukus berbentuk bulat yang dijual di sebuah gerai di Kampung Lanai, Baling, Kedah beberapa tahun lalu telah membuatkan dirinya jatuh cinta.
Menurutnya, rasa lemak manis, lembut, enak dan berbeza daripada kuih tradisional lain, membuatkan dirinya terus mencuba dan mengolahnya mengikut resipi tersendiri.
Bukan itu sahaja, jelas Siti Balqis, dangai kukus yang dihasilkan kini telah menjana pendapatan keluarga kerana terdapat permintaan di bulan Ramadan.
"Selalunya kuih tradisional ini jarang orang nak buat, ditambah dengan inovasi masakan ke atas beberapa jenis kuih moden menyebabkan kadangkala, kuih lama seperti ini kurang dikenali," ujarnya.
Ulasnya, hanya menggunakan kelapa parut, tepung ubi, gula, garam dan pewarna pandan, ia cukup mudah untuk disediakan.
"Bagaimanapun, kesukaran mendapatkan buah kelapa yang sesuai dengan tempoh matang untuk dijadikan dangai, antara cabaran yang perlu dihadapi bagi mereka yang tinggal di bandar.
"Yang perlu dititikberatkan ialah penggunaan kelapa yang tidak terlalu tua atau muda sehingga mampu mempengaruhi rasa lemak manisnya, selain itu, kuantiti tepung yang terlalu banyak boleh membuatkannya liat atau keras," katanya.
Ujarnya, cara membuatnya ialah kesemua bahan digaul dan dimasukkan ke dalam acuan, sebelum diletakkan gula merah di bahagian tengah dan dikukus.
"Kukus selama kira-kira lima minit atau sehingga masak, tunggu sejuk sebelum dikeluarkan dari acuan dan sedia untuk dihidangkan," katanya.
Nak berita-berita terkini dengan lebih pantas? Jom sertai saluran WhatsApp Sinar Harian: https://whatsapp.com/channel/0029Va4iEylEgGfDYSCqPJ28